Ingredientes e escolha do recipiente
Para quatro porções, utiliza quatro maçãs médias, quatro colheres de chá de mel ou açúcar, 20 g de manteiga, meia colher de chá de canela em pó e 100 ml de água. Conta com dez minutos de preparação e cerca de trinta a quarenta minutos no forno. Escolhe um recipiente onde as maçãs caibam sem ficarem muito afastadas. Pré-aquece o forno a 180 °C, com calor superior e inferior. O tempo final depende da variedade, do tamanho e do grau de maciez que preferes.
Preparar as maçãs
Lava as maçãs e retira o caroço pela parte superior com um utensílio adequado, tentando conservar a base para que o recheio não saia imediatamente. Trabalha com a fruta apoiada numa superfície estável e sem apontar uma lâmina na direção da mão. Se não conseguires retirar o centro dessa forma, corta as maçãs ao meio e remove o caroço com cuidado. A apresentação muda, mas essa opção também permite distribuir o tempero e acompanhar a cozedura com facilidade.
Rechear e levar ao forno
Coloca as maçãs no recipiente. Distribui o mel ou açúcar, a manteiga em pequenos pedaços e a canela pelas cavidades ou pelas metades. Junta a água no fundo, evitando despejá-la sobre todo o recheio. Leva ao forno e começa a verificar aos vinte e cinco minutos. Com uma colher, podes regar a fruta com um pouco do líquido acumulado no recipiente. Usa proteção para as mãos e mantém atenção ao vapor e ao líquido quente quando aproximares o rosto ou movimentares a travessa.
Verificar a textura em vez de seguir apenas o relógio
As maçãs estão prontas quando a polpa cede à ponta de um garfo sem resistência excessiva. Uma variedade mais firme pode precisar de mais tempo, enquanto outra se desfaz mais depressa. Se o fundo estiver a secar antes de a fruta ficar macia, junta um pouco de água quente com cuidado. Retira do forno e deixa repousar alguns minutos. O interior pode manter-se muito quente, mesmo quando a superfície já parece confortável ao toque.
Servir e aproveitar as diferenças
Serve uma maçã por pessoa com uma colher do líquido do assado. Podes acompanhar com iogurte natural ou outro complemento da tua preferência. Para uma versão mais simples, reduz o adoçante de acordo com o sabor da fruta, sem assumir que todas as maçãs são igualmente doces. Regista a variedade usada e o tempo do teu forno se quiseres repetir a textura. A imagem é ilustrativa e mostra a fruta antes da confeção, em vez de prometer um acabamento idêntico ao de uma fotografia de estúdio.
